為什麼Alita羊奶期限那麼短？為什麼要放冰箱？

顧客常會問我：為什麼我的羊奶期限那麼短？為什麼要放冰箱？

也許這篇文章可以解決您的問題還有選擇Alita羊奶肯定沒錯：

Alita羊場羊奶是採用巴斯德殺菌法來殺菌。

什麼是巴斯德殺菌法？

巴氏杀菌 - 杀菌方法簡介：巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法，可以说，这是新鲜牛奶最科学、最好的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。

巴氏杀菌法有兩種類型，一種是採用63℃加熱至少30分鐘的「低溫長時間殺菌」，另一種則巴氏杀菌時間殺菌」，加熱的溫度約為70℃，時間至少15秒。

除了巴氏杀菌法還有一種叫做超高溫殺菌法(UHT)，這個延長牛奶保存期限的程序。也就是將牛奶以138℃高溫殺菌2~4秒鐘。

巴氏杀菌及超高溫殺菌法(UHT)區別是:

巴氏杀菌法不能殺死所有細菌，頂多讓我們不犯胃痛，而UHT則消滅了一切微生物。經過UHT處理的牛奶如果包裝適當的話，完全不需要存放在冰箱，維持未開封可以放在室溫六個月。

一般牛奶也可以像有機牛奶一樣進行UHT處理。舉例來說，歐洲大部份的牛奶就是UHT處理過的。那麼為什麼不是所有的牛奶都這樣製造呢？有一個原因是UHT處理會破壞牛奶裡的部份維生素（不過並不多），也影響了一些蛋白質，使得牛奶不能用來製造乳酪。然而更重要的原因是 UHT處理的牛奶喝起來味道不一樣，UHT讓牛奶裡部份的糖類焦糖化，所以牛奶變甜了。

大家明白了為什麼我們的羊奶不像貨架上的牛奶保存期限那麼長，還要放冰箱了嗎？

Alita羊場羊奶採用巴氏杀菌法來殺菌的機器及包裝過程：